Richardhof als Betrieb der NÖ Wirtshauskultur

NÖ Wirtshauskultur am Richardhof

Isabella und Michael Funk holen Top-Gastronomie aus Dornröschenschlaf

Mit einem Pop-Up Konzept wagten Isabella und Michael Funk 2023 den Neustart des Traditionsgasthauses Richardhof. Es folgte ein kompletter Umbau und die Neueröffnung, wobei der Sonntagsbrunch als erstes von sich reden machte.

Fine Dining oder auch eine gemütliche Jause und vieles mehr gibt es seither von Donnerstag bis Samstag von 12 bis 22 Uhr sowie sonntags ab 10 Uhr mit Brunch und in folge á la Carte bis 18 Uhr. Seit kurzem zeichnet die Küche von Matthias Birnbach das Prädikat der NÖ Wirtshauskultur aus. Stimmig, sind dafür doch das Pflegen traditioneller Gerichte, Kreieren mutiger Neuinterpretationen und der Einsatz regionaler Produkte Kriterium. „Wir wollen mit unserem Konzept - und zwar vom Ambiente bis zu den Gerichten – ebenso Wanderer, Golfer und Bewegungshungrige ansprechen, wie Gäste, die gerne gutes Essen genießen. Oberstes Prinzip ist dabei die frische Zubereitung sämtlicher Komponenten – bis hin zu Soßen und Jus – eines feinen Gerichts aus regionalen Lebensmitteln“, sind sie sich einig.

Matthias Birnbach versteht es noch dazu sie mit Raffinesse und handwerklichem Geschick auf den Teller zu zaubern. Kein Wunder, stand er doch ebenso im Steirereck wie neben 3-Haubenkoch Max Stiegl im Knappenhof am Herd, wo er drei Hauben erkochte. Geschmack, Tradition und Gastfreundschaft in einem unvergesslichen Erlebnis verschmelzen zu lassen, ist Anspruch des Richardhofs.

www.richardhof-gastwirtschaft.at

Im Bild Bürgermeisterin Dagmar Händler, die Isabella Funk und Matthias Birnbach herzlich gratuliert.